Córdoba var en gang den fremste byen i den vestlige verden, den største metropolen vest for Konstantinopel og setet for Europas første universitet. I dag har byen et moderne, kommersielt sentrum, men de fleste reisende elsker å spasere gjennom gamlebyens brosteinsbelagte gater og kikke gjennom porter for små glimt av frodige blomster og vakkert utsmykkede fontener.