Fra hovedkvarteret på den franske øya Réunion, flyr Air Austral (UU) til 13 destinasjoner i Komorene, Frankrike, India, Madagaskar, Mauritius, Mayotte, Seychellene, Sør-Afrika og Thailand. Administrasjonssenteret ligger på Roland Garros Airport (RUN) i Sainte-Marie. Flåten omfatter ATR 72-500, Boeing 737-800, en Boeing 777-200LR og flere Boeing 777-300ER. Flyene har en rekke enkeltkabiner (Loisirs-økonomi), todelte kabiner (Loisirs-økonomi og Confort-Eco Premium) og tredelte kabiner (Loisirs-Economy, Confort-Eco Premium og Club Austral-Business). Flyselskapet er partnere med en rekke flyselskap, inkludert Air France, Alitalia, Jet Airways, Lufthansa og Thai Airways.