San Sebastian er en tidligere gruveby i den nye Spania-epoken, lokalisert i Sierra Madre Occidentale, ca 2 timer fra Puerto Vallarta. Denne "magiske landsbyen" har bevart sin kulturarv og mange av sine tradisjoner. Tidligere var det opptil 30 000 mennesker, men i dag er det bare 800. Vi vil gjøre en første stopp i et lite landlig bakeri, vakkert anlagt av meksikanske eiere Jesus og hans kone Carmen, for å nyte deilig meksikansk brød og en saftig kaffe. Deretter går vi til Hacienda Jalisco, en av San Sebastiáns gamle sølvgruver, hvor du får sjansen til å se noen gruveanlegg samt den berømte Hacienda og noen av restene. Da vi ankommer San Sebastian, besøker vi Quinta Maria, hvor det høstes og produserer økologisk kaffe. Vi vil gå i plantasjen, smake det vil også kunne kjøpe de ulike biologiske produktene som tilbys på stedet. Etter vårt besøk av plantasjen, vil vi gå til en lokal restaurant hvor vi vil nyte et måltid og typisk meksikansk. Etterpå går vi til hovedtorget for å besøke rådhuset. Vi vil også besøke museet Doña Conchita, eiendom til en av de eldste og viktigste familier i landsbyen. Deretter vil det være litt ledig tid hvor du kan utforske gatene i San Sebastian. På vei tilbake, vil vi slippe deg av på de respektive hotellene.