Vi drar til hotellet ditt for å hente deg for å starte turen vår. Vi besøker Zapotec-byen Santiago Matatlán, kjent som verdenshovedstaden i mezcal. Vi vil besøke en mezcal palenque, hvor vi lærer om prosessen med å lage denne mystiske drinken og hvordan prosessen har blitt bevart fra generasjon til generasjon. Palenque er dekorert med veggmalerier av urban kunst, fraser og farger av kjærlighetens ondskap. Besøket vårt inkluderer en Mezcal-smaking og en spasertur gjennom Barriber, (en tønneformet lastebil) der vi kommer til agavefeltet og nyter musikk og en stopp for å lære om prosessen med å lage Pulque. I San Pablo er Villa de Mitla nå en av de seks magiske byene i Oaxaca. Det er den arkeologiske sonen i Mitla, navnet betyr "de dødes sted", et imponerende eksempel på Zapotec-arven på grunn av dens fretwork-dekorasjon som fortsatt er bevart.