Få smaksløkene til å krible på en 3-timers guidet mattur i Edinburghs gamleby, med minimum ti matprøver. Edinburghs historie har formet maten spist av innbyggerne, som igjen gjenspeiles i byens forhold til verden: erobring, immigrasjon, handel, utveksling og tilpasning, fra vikingmaraudere til italienske flyktninger, til nyere ankomster, har alt satte sitt kulinariske preg på byen. Og selvfølgelig vil guiden din også peke ut mange av stedene og skjulte perlene som gjør Edinburgh til byen den er i dag.