Mye er skrevet om Palace og Quinta da Bacalhôa, men konklusjonen er alltid den samme: det er et mesterverk. Anerkjente portugisiske og utenlandske historikere har brukt utallige timer på å samle et liv som spenner over 400 år. Det har vært en utrettelig etterforskning av dokumenter spredt over forskjellige menns liv. I tillegg til vitenskapelig forskning, ble mange populære historier fortalt, som over tid har gitt oss legender som fremdeles stemmer i dag ... Og dermed ble historien gjenfortalt og skrevet om, begynnende med grunnleggerne av Aviz-dynastiet, verdens oppdagere. , som senere krysset med etterkommere av Brás de Albuquerque, sønn av Indias store erobrer. Velstanden som portugiserne likte i løpet av årene av deres fantastiske eventyr i ikke-karterte farvann, tillot disse mennene, som eide halve verden, å beskytte, som aldri før, kunsten i Portugal. Det var en rekke av dem på Bacalhôa, inspirert av deres reiser over Europa, Afrika og Det fjerne Østen, eller ganske enkelt i ånden av Maecenas, og omringet seg med kunstnere som påvirket arkitekturen i palasset, dets dekorasjon og hagene, og hjalp det bli det dyrebare og uforlignelige stedet det er i dag. Historiske beretninger har alltid henvist til vingårder på Quinta. Imidlertid begynner den virkelige historien til denne gode rødvinen i 1974 med plantingen av en vingård som hadde et lignende vintreet utvalg som i Bordeaux. Den første høsten, som ble lansert på markedet i 1979, produserte en av de mest etterspurte portugisiske viner og bidro til å forsterke berømmelsen til den allerede eksemplariske Quinta da Bacalhôa. Denne opplevelsen inkluderer et besøk i både bacalhoa-palasset og kjelleren / museet i bacalhoa, som avsluttes med en vinsmaking.