Ved ankomst til besøkssenteret til Acquerino naturreservat vil vi gi en kort illustrasjon av territoriet, ruten og riktig bruk av terrengsykler. Med hjelmene er vi klare til å starte utflukten ombord på MTB-ene våre mellom stier og grusveier, omgitt av eldgamle trær, og med litt flaks vil vi kunne se den svært rike lokale faunaen som blant annet inkluderer hjort og rådyr. Til lunsj kommer vi til et område med brede enger og flere hundre år gamle bøketrær, hvor vi kan spise pakket eller dra nytte av de utmerkede tradisjonelle oppskriftene til det tilstøtende gårdshuset (egen produksjon av oster og ricotta). Litt avslapping og så avsluttes ekskursjonen vår igjen på besøkssenteret.