Bakus middelalderske kjerne er et UNESCO-beskyttet sted omgitt av murer fra 1100-tallet, fulle av historie og østlig arkitektur. Her finner du Maiden Tower, Bakus mest mystiske sted – ingen vet med sikkerhet hva det opprinnelig ble bygget for! I mellomtiden, som okkuperer det høyeste stedet i citadellet, var Shirvanshah-palasset residensen fra 1400-tallet til Aserbajdsjans middelalderske herskere. Utover hovedattraksjonene er "Inner City", som den kalles av lokalbefolkningen, en labyrint av trange smug hjem til noen av Bakus eldste innbyggere, i tillegg til kunstnerverksteder, suvenirboder og tradisjonelle restauranter som serverer klassiske aserbajdsjanske retter.