Georgia ligger i den gunstigste sonen for utvikling av vindyrking og vinproduksjon. Tilstedeværelsen av et stort antall forskjellige urfolk av vintreet indikerer også at Georgia er sentrum for dannelsen av ville og dyrkede druer. Det vinproduksjonsutstyret som ble funnet under utgravninger i landet, nemlig steinpresser, drueknusere, forskjellige vinfartøyer som tilhørte 3–2 årtusen f.Kr., bekrefter at selv i disse tider var vinproduksjon en viktig gren av den økonomiske aktiviteten til det georgiske folket. På 900-tallet e.Kr. I den gamle georgiske byen Ikalto ble et av verdens første utdannelsesakademier etablert, hvor sammen med slike fagområder som filosofi, gresk og latin, studerte studenter vinproduksjon som et eget fag Utflukt til en av de vakreste byene i Georgia - Sighnaghi. Fra byen åpnes utsikt over Kaukasusfjellene og Alazani-dalen. Besøk klosteret Bodbe. Vinsmaking i vinkjelleren i Sighnaghi