Min kone og jeg hadde den ekstraordinære gleden av å delta på Kyoto Insider Sake Experience hos Gekkeikan Okura Sake Museum den 8. desember 2023, og opplevelsen var absolutt uforglemmelig. Turen startet med en kort spasertur til det største sake-bryggeriet i Fushimi, en by kjent for sin rike saketradisjon. Ved ankomst ble vi ønsket velkommen av den meget kunnskaprike guiden Kotaro som førte oss gjennom bryggeriets rom og introduserte oss for de tradisjonelle bryggeprosessene som har blitt overlevert fra generasjon til generasjon. Å få et innblikk i denne arven var en opplevelse i seg selv. Høydepunktet på turen var selvfølgelig sake-smakingen. Vi ble presentert for 10 ulike sake-varianter, inkludert eksklusive sorter som ikke eksporteres fra Japan. Kotaro ga oss en innsiktsfull oversikt over smakene, fra tørre og søte til rike og fruktige, og forklarte grundig produksjonsmetodene bak hver variant. Det som virkelig skiller Kyoto Insider Sake Experience fra andre smakinger vi har opplevd, var fokuset på matparinger. Vi ble servert deilige Otsumami – japanske snacks nøye utvalgt for å utfylle de forskjellige sake-typene. Dette ga oss ikke bare en dypere forståelse av sakekulturen, men også muligheten til å utforske hvordan ulike matvarer harmoniserer med forskjellige typer sake. Underveis i opplevelsen ble vi undervist i grunnleggende sakeproduksjon, ingrediensene som brukes, sake-kategorier og egenskapene til hver kategori. Spesielle øyeblikk inkluderte også veiledning om hvilken type sake som passer best til sushi, diskusjonen om varm kontra kald sake, og en åpenhjertig spørsmål-og-svar-seanse. Etter denne klassen føler vi oss ikke bare i stand til å identifisere våre favoritttyper sake, men også tryggere på å bestille sake på restauranter eller på vinmonopolet. Vi har fått innsikt i hvilken type sake som passer best til sushi og andre matretter, og vi er ivrige etter å utforske den dype verden av sake videre. Bokstavelig talt smakfull, lærerik og berikende – Kyoto Insider Sake Experience er et must for alle sake-entusiaster og de som ønsker å fordype seg i japansk kultur. Takk for en minneverdig opplevelse!