Denne spesielle store parabolen er tilberedt med tre typer møter: kylling, lam og biff og går med poteter, søte poteter, krydder av bønner kalt Habas på spansk, Oca (som søte poteter men små), tamali og med spesielt tilberedte pølser med aromatiske urter.
Begynn med å varme opp mange små steiner, veldig varmt nesten kul. Deretter må kjøttet skje og blandes godt med varmesteinene, og resten må være dekket eller begravet i jorden uten røyk. Vent på å lage mat og ta den ut når den er klar til lunsj eller middag (avhengig av hvilket alternativ du har valgt).
Utarbeidelsen av Pachamanca-parabolen foregår i forskjellige familier hus i områder rundt Huaraz. Hvis Pachamanca er reservert til lunsj, vil familiens hus være 10 til 20 minutters kjøreavstand utenfor byen. Hvis Pachamanca er reservert til middag, vil familiens hus være i de omkringliggende områdene i Huaraz-byen.
Pachamanca er tilberedt i sin opprinnelige stil uten endring som i restauranter som ikke forandrer den lokale kulturen og tradisjonene. Hvis du bestiller denne erfaringen, samarbeider du med ansvarlig reise for å bevare samfunnets etniske og kulturelle forhold.
