Tugus tradisjonelle Grand Rijsttafel, eller Rice Table, skildrer den overdådige sosiale festen som tidligere ble feiret av de nederlandske plantasjens herre da de var vert for de ærverdige gjestene i løpet av de koloniale årene. Forberedt i henhold til tradisjonelle oppskrifter som bare ble levert fra generasjon til generasjon, er Grand Rijsttafel en visning av den fargerike rikdommen til indonesisk mat som serveres av en parade servere i elegante indonesiske uniformer. Dette er måten overdådige indonesiske retter ble presentert på, hvor en risfatet er nytes med forskjellige forskjellige små retter til sammen for å lage en forseggjort Rijsttafel-tallerken. På Hotel Tugu Bali arrangeres Rijsttafel på Bale Puputan-museet, dekorert med memorabilia-reminisens av balinesiske kongelige familier, hvorav noen daterer seg tilbake til 1800-tallet og andre som vedrører Puputan-krigen.