Dette er et kurs som vil passe matelskere, gourmeter, matentusiaster og fagpersoner som ønsker å utdype sin kunnskap om hele produksjonen og kommersiell prosess med olivenolje "fra jorden til tallerkenen" Målet vårt er å tilby en godt balansert teori og praktisk kurs som vil gi deltakere med riktige ferdigheter og kunnskaper for å kunne kommunisere rasjonell bruk av olivenolje på kjøkkenet og på bordet, særlig harmonisering av olivenolje og sammenkobling av mat. Olivenolje sommelier er en profesjonell som vet hvordan du kan gjøre omkostninger til fortjeneste muligheter i detaljhandel, restauranter og for forbrukere Ved fullført kurs vil deltakerne ha tilegnet seg ferdigheter og sertifisering (Sensory Aptitude Certificate) som gir dem rett til å delta i det internasjonale registeret for “olivenolje Eksperter”. Disse nye profesjonelle med olivenolje har muligheten til å være en del av en profesjonell evalueringspanel for olivenolje eller jurer i internasjonale konkurranser om olivenolje.