Dette var den frelsende nåden til en ellers elendig opplevelse i Nice. Jeg kom for en medisinsk konferanse, og det var det verste været noensinne. Trøtt av å være inne, ventured jeg inn i torden og lynet for å krysse gaten til dette fantastiske stedet....Det er et veldig avslappet sted for te. Personalet er høflig og tolerert mine forsøk på å bestille på fransk. Tenk deg, jeg hadde allerede tilbrakt en uke med å bli skuffet av konditorier i Paris som den latterlige kjeden Pierre Herme. Dette stedet hadde vakre små kaker og jeg dro 30 euro på tro alene for å kjøpe 3 flotte kaker, 2 makaroner (pistache, nix de coco y lidenskap), og noen smaker: Krabbe brioche, pagnat. Jeg hadde til hensikt å hule opp i min leide leilighet og spise bort elendigheten i dette regnværet i rivieraen. Lo og se, var ikke bare varene vakre, men bare rene, sublime: Patisseren fanget en eklektisk blanding av sjokolade, karamell og lidenskapsfrukt, med et snev av lavendel. Jeg gjør ikke dette opp. Og de blandet også teksturer: mousse med sprø kjeks / nøtter. Slik skal fransk bakverk være som jeg først ble innledet for det over et tiår siden. Jeg ville ikke nøle med å returnere her igjen og igjen. Jeg håper tjenesten og produktet vil forbli så godt i årene som kommer.Mer