Hadde den beste morgenen med Alessandra, hun er lidenskapelig for maten og leverer klassen med god humor og enkelhet. Hvis du vil lære å lage pasta på riktig italiensk måte for hånd, melde du deg her. Kan ikke utsette det, og hun kommer til Skottland...for å prøve vår haggis!Mer

Stefano og hans stab gitt vår gruppe på 32 personer med en ekstraordinær opplevelse i matlaging (og spise!) Fantastisk italiensk mat. Alle snakket veldig bra engelsk, og vi lærte noen gode oppskrifter som vi alle tok hjem for at våre familier skulle nyte. Vi alle...hadde mye moro og fasilitetene var perfekt for det vi leter etter. En veldig positiv opplevelse faktisk. Lonny BalbiMer

Tre av oss tilbrakte en stor del av dagen med Alessandra på CIBO kjøkkenet. Det var en helt åpen dag hvor vi plukket våre egne ingredienser og laget 5 gode retter under ledelse av Alessandra. Vi lærte mye om Bolognese matlaging, mat og liv i...Bologna. CIBO er en veldig interaktiv skole som fokuserer på individet. Det var mer enn bare matlaging, det handlet også om kultur og mat trender. Jeg anbefaler denne skolen.Mer

Vel, hvor du skal begynne. Først møtte vår lille gruppe Stefano på CIBO plassering. Etter korte introduksjoner av alle, spurte Stefano oss hva du vil lage mat i dag. Etter et øyeblikk av relativ stilhet, stod Stefano med forslag. Selvfølgelig ville vi lage fersk pasta...for hånd og Bolognese saus. . . men hva mer? Ønsker du å gjøre kanin. . . . storfekjøtt. . . kylling. . . . noen i gruppen sa kylling. OK nå hva slags kylling? Etter hvert. . basert på et par ideer kastet ut vår matlaging gruppe besluttet på kylling cacciatore. Med den avgjørelsen ble vår meny bestemt og Stefano førte vår gruppe til de lokale markeder for å skaffe ingrediensene som kreves for leksjonen. Kort uttalelse på markedet. Det var en fantastisk opplevelse. Ferske produsenter leverandører, kjøtt og ost leverandører og sjømat leverandører. I utgangspunktet var en svært tilfredsstillende opplevelse på markedet som Stefano samlet råvaren og kjøttet til morgenens leksjon. For leksjonen lagde vi lager fra bunnen av, Bolognese-sausen, pastaen til lasagna nudler og tortelloni og ricotta-fyllingen. Ved hjelp av Bolognese-soucen og bechemal laget vi vår gruppe slått sammen med lasagne-lagene. Alle ble involvert, og vi hadde en fantastisk tid å sette alt sammen. Deretter forberedte vi kyllingen cacciatore. Når alt var gjort, ble våre arbeidsbord omgjort til en fantastisk liten kafé, og vi satte oss alle sammen som en gruppe og likte maten vi forberedte og fellesskap med våre nye venner. I alle en flott opplevelse og sterkt anbefalt for folk som ønsker å lære å lage god mat og lære de riktige teknikkene og ha det bra, doibg detMer

Å delta på en klasse var et av høydepunktene i vårt besøk til Bologna. Jeg kan ikke si nok om hva en stor opplevelse det var. Om morgenen besøkte vi markedet for å velge våre ingredienser og etter en rask stopp for en kaffe dro...vi tilbake til klasserommet for å starte. Klassen var hendene på og jeg lærte så mye. På slutten av klassen måtte vi sette oss ned og nyte det vi hadde laget. Ironisk nok prøvde vi mye Bolognese ragu under vår tur, og ingen av det var så godt som det vi gjorde i klassen. Jeg anbefaler CIBO og tenker allerede på å komme tilbake til et mer intensivt kurs. Takk så mye for en fantastisk opplevelse.Mer

Vi hadde en så strålende tid å lage mat på CIBO. Vi har lært så mye og ferdig med litt mat vi var veldig stolte av. Råd gitt var nyttig og støttende, og det var flott å chatte med Alessandra mens vi kokte.

Jeg må si meg enig med alle de andre Trip Advisor anmeldelser om cibo : klassen ble et av høydepunktene på turen min til Bologna. Min kurs var fylt hjemmelaget pasta og jeg kunne nesten ikke tro hvor mye jeg lærte på bare 3 -...1 / 2 timer. Jeg dro til Bologna i mars, 2017 og gikk til en midtuke klasse som hadde bare én annen student. Lucia var en utmerket og vennlig lærer som lærte oss hva som skal til for å få artisjokker/Tortelloni, tagliatelle, Ragu Bolognese og 2 mer sauser. I cibo brosjyre dette så ut som en overdreven mengde materiale for å beskytte med en så kort periode, men som et resultat av Lucia-utmerket tidsstyring og pedagogisk kompetanse jeg følte aldri stresset eller overveldet med informasjon. Kjøkkenet hvor vi var på baksiden av Trattoria Del Rosso og var store, moderne og hadde topp kvalitet utstyr. Den fremre delen av restauranten serverer utmerket Bolognese mat og jeg anbefaler på det sterkeste å dra dit for å spise middag. Mitt viktigste formål for å ta kurset var for å lære mer om produksjonen av fersk pasta (jeg har fått mitt eget i flere år ved hjelp av en mekanisk roller men hadde lyst til å lære den autentiske metode som bare bruker pasta brett og mattarello kjevle, noe som gjør den store forskjellen i konsistens). I tillegg til de tre typer pasta gjorde vi en morder Ragu. Jeg elsket den måten Lucia snakket om riktig forhold som kokk i stedet for å ha oss rett og slett lære oppskrifter av rote. Uansett, jeg har tatt mange ferdigheter/informasjon tilbake med meg hjem og vil definitivt meld deg på en mye lenger. neste gang jeg kommer tilbake til Bologna.Mer