Jeg har tatt mange matlagingskurs i ulike land, og dette var utvilsomt en av de beste - vel verdig en fem-stjerners vurdering for både maten og opplevelsen! En av de beste tingene med denne klassen er at du begynner med å velge fra en meny de spesifikke elementene du vil lage mat - en suppe, en starter, en hoved og en dessert. Jeg likte dette fordi det betydde at jeg kunne velge retter jeg trodde jeg ville være i stand til å lage mat hjemme - både i form av ferdighet og innsats som kreves og om jeg kunne få tak i de riktige ingrediensene. Min lærer for dagen var Miryam, som var bare fantastisk - veldig vennlig, morsom og profesjonell. Jeg var faktisk den eneste studenten den dagen, så det var veldig hyggelig å ha noen som var så lett og interessant å snakke med, i tillegg til å være en flott lærer. Gåturen gjennom souken for å kjøpe dagens ingredienser var fascinerende (faktisk langt mer enn en dedikert mattur vi gjorde andre steder i Marokko), og Miryam stoppet ved mange andre leverandører for å forklare om deres produkter og prosesser, selv om vi ikke kjøpte ingredienser der. Kjøkkenet på Cafe Clock er veldig godt innrettet for klassen, og Miryam forklarte alt veldig klart og svarte på alle spørsmålene mine. De tre timene vi brukte på matlaging fløy absolutt forbi, og jeg likte hele dagen. Det beste av alt var sluttproduktet! Spesielt var zaalouk og tagine med fersken og aprikoser bare fantastisk. Dette var de to beste tingene jeg har spist under min tur til Marokko, og jeg kan ikke vente med å prøve dem hjemme!

Vår gruppe på 10 deltok på matlaging skole med Souad og hadde en fantastisk tid. Vi handlet i Medina for ingrediensene til måltidet og deretter hadde en hånd på klassen og laget 3 retter. Vi lærte om tradisjonelle marokkanske krydder og ingredienser, samt noen marokkanske tradisjoner. Souad er en fantastisk instruktør som gjorde denne opplevelsen så mye moro.