Som foodie elsker jeg å besøke lokale markeder i utlandet, og jeg finner dem vanligvis veldig interessant. Dette markedet var eksepsjonell. Alt, spesielt biff og svinekjøtt, så super frisk. Slakterne syntes å oppriktig nyte og ta pris på jobbene sine. Dette er arbeidsmarked, de selger ikke bare sine varer, men vi så slaktere som gjorde Milanese, pounding og breading kjøtt for hånd. Vi så også pølsefremstilling. Frukt og grønnsaker var også super friske ute - full av levende farger. Vi så noen produkter vi aldri hadde sett før, som lilla paprika. Det var enda et stativ som solgte parokte poteter som ble gjort 10 + måter - frites, terninger, skiver, etc. Ikke gå glipp av de friske bakervarene. Vi prøvde glutenfrie alfajorer - deilig, som om de kom ut av bestemorens kjøkken.

Vår første stopp på dagens vandre mattur var Mercado del Progreso (markedet for fremgang). Dette er et veldig historisk marked som eies lokalt. Det ble opprinnelig bygget av Society of Pregress Caballito (Caballito er navnet på nabolaget), og åpnet dørene i 1889. Men da var det privat eid av Don Santiago Cangallo som tjente et sted i hjemmets hjerter, da han ville gi gratis kjøtt til de fattige som bor i Caballito-området. Etter 125 år regnes det for en kulturarvsside. Lokale kokker og foodies generelt kommer hit for å handle for deres frukt, grønnsaker, egg, ost, kjøtt, fisk, brød, empanadas, etc. etc. Selv om det nå eies av de forskjellige stall leietakere som dannet et selskap, mange av boder blir sendt ned gjennom generasjonene og til dags dato er 60 av boder eid av barnebarn eller barnebarn av de opprinnelige pionerene. Marianna, vår guide, gikk oss rundt og introduserte oss til leverandørene og forklarte hva vi så på. Vi smakte empanadas. Vi smakte batata (søtpotet). Vi smakte litt dulce de membrillo (kvernpasta) som spises med ost til dessert. Så selvfølgelig smakt vi forskjellige oster for å gå sammen med vår membrillo. Leverandøren kutte membrillo, som var i en stor bar, og kuttet ostene, jobbet veldig forsiktig som han håndterte den mest delikate blomsten. Folk er stolte av arbeidet her. Og selvfølgelig smakte vi litt dulce de leche, som Mariana kjøpte for oss å ta med hjem.