Vi har besøkt Sevilla Hill en rekke ganger for vinsmaking og innkjøp. Vanligvis finnes det bare en kjeller døren og miljø er low key, som består av en vinsmaking område ved siden av skur (det vil si det er ingen restaurant og ikke hordene med personer). Det var det viner som holdt oss komme tilbake - hele serien er guddommelig - fra Rose, sav Blanc, til gode Merlot (som vi vanligvis ville ikke ønsker), Shiraz, Cherry likør - listen er endeløs! Sist vi tok våre venner som var på besøk hos fra Oslo til søndag jazz og lunsj og vi hadde det helt topp. Vennene våre var så imponert over vertene, som til tross for den travle tok seg tid for å hilse på oss og gjennomføre en lærerik og morsom vinsmaking. Vi satt i skur blant vin fat og spiste nydelig mat mens du hører på jazz band. (De prøver å sette opp på plenen utenfor, men det var for mye vind denne dagen så vi flyttet inni). Den overordnede servicen er topp, vinen utmerket og når maten er tilgjengelig. Den er friskt, velsmakende og god valuta for pengene. Vi elsker stedet og kommer til å fortsette å besøke og kjøpe vin fra Sevilla Hill. Våre venner venstre ustyrlig om stedet og hvor vennlig og nydelig var folk. Anbefaler å sjekke på deres nettside for kommende arrangementer. Vi kommer tilbake!

Sist vi brukte dagen på en Yarra Valley Wine tur, den andre vingård/kjeller dør vi besøkte var Sevilla Hill vingård. Verten og The Winemaker var oppussing enten på badet eller kjøkkenet i hjemmet hans når vi ankom i pøsende regn. lot han sin Renos og kom opp og åpnet opp for oss. John av The Winemaker tilbrakte den neste timen fascinerende oss med sine viner og kunnskap. Ingenting var for mye problemer, vi fått smake hans hjemmelagde knuste oliven, smakte alle hans viner som var helt fantastisk og jeg tror jeg kan trygt si at vi alle ønsket å bo og la ham forberede våre lunsj og drikker hans viner, dessverre måtte vi gå videre. Det var høydepunktet på turen var det en flott måte å finne ut om viner fra den faktiske The Winemaker og vet hvordan de skal prøve vin for å få best mulig smak på vin. Vi kom unna væpnede ikke bare med kunnskap, men vin, ost (ja han gjør dem også) knuste oliven, bilder fra hans fantastiske Camellia busker og en hyggelig varmen fra de beste port jeg tror jeg noensinne har smakt. Kudos til Sevilla Hill vingård og The Winemaker John for en fantastisk danseoppvisning. Jeg vil absolutt anbefale et besøk til dette vingård.