Hva er Travellers' Choice?
Tripadvisor gir ut Travellers' Choice-priser til overnattingssteder, attraksjoner og restauranter som konsekvent får gode anmeldelser fra reisende og er rangert i de øverste 10 % av steder på Tripadvisor.
Bianc
Anmeld
Om
MICHELIN
Se mer på michelinguiden
Modern Mediterranean Cuisine Warm summer evenings. The whitewashed houses in the setting sun. Colour, taste and passion. Matteo Ferrantino welcomes you to a unique, eye-catching concept of contemporary cooking at its finest.
2 MICHELIN-stjerner: Ypperlig matlaging, verdt en omvei!
Native Italian Matteo Ferrantino brings the flavours of southern Europe to Hamburg. The chef previously ran the kitchen of the two-star Vila Joya restaurant in the Portuguese city of Albufeira alongside Dieter Koschina. Here at Bianc, he serves a modern, creative take on Mediterranean cuisine in the form of two set menus "Emotion" and "Garden" (vegetarian) made with top-notch ingredients. Each begins with an array of amuse-bouches and is rounded off with a series of equally delicate petits fours. And in between, for example, "Red prawn, onion, cantaloupe, pata negra" or "Azores squid, egg yolk, guanciale, Pecorino" – interesting combinations that do full justice to the menu name "Emotion"! Architect Julia Erdmann has designed a chic interior that captures the charm of an Italian piazza, plus a view into the kitchen. The hors d'oeuvre served by the kitchen pass is a nice idea that contributes to the unique atmosphere.
Les mer på MICHELIN-guiden
Fasiliteter
KJØKKEN
Fra middelhavsområdet, Europeisk, Sentraleuropeisk
Måltidstyper
Middag
Spesielle kostholdskrav
Vegetarvennlig, Glutenfri alternativer
FUNKSJONER
Bordservering
Godtar kredittkort
Reservasjoner
Serverer alkohol
Sitteplasser
Tilpasset rullestolbrukere
Er denne restauranten egnet for store grupper?
Lagre denne restauranten
Åpningstider
Stengt i dag
Søndag
Stengt
Mandag
Stengt
Tirsdag
Stengt
Onsdag
18:30–21:30
Torsdag
18:30–21:30
Fredag
18:30–21:30
Lørdag
18:30–21:30
Vi utfører kontroller på anmeldelser.
Tripadvisors tilnærming til anmeldelser
Hver Tripadvisor-anmeldelse går gjennom et automatisert sporingssystem før den legges ut. Dette systemet samler inn informasjon som svarer på følgende spørsmål: Hvordan, hva, hvor og når. Hvis systemet oppdager noe som muligens strider imot retningslinjene våre for fellesskapet, blir anmeldelsen ikke publisert.
Når systemet oppdager et problem, kan en anmeldelse automatisk avvises, sendes til anmelderen for bekreftelse eller gjennomgås manuelt av teamet vårt av innholdsspesialister. Disse spesialistene jobber døgnet rundt for å opprettholde kvaliteten av anmeldelsene på nettstedet vårt.
Teamet vårt sjekker hver anmeldelse som er lagt ut på nettstedet og bestrides av fellesskapet vårt for ikke å møte retningslinjene våre for fellesskapet.
Finn ut mer om moderering av anmeldelser.
4.8
256 anmeldelser
Ypperlig
223
Svært bra
20
Gjennomsnitt
6
Dårlig
3
Forferdelig
4
Disse anmeldelsene er maskinoversatt fra originalspråket. Vil du se maskinoversettelsene?
Denne tjenesten kan inneholde oversettelser levert av Google. Google fraskriver seg alle garantier knyttet til oversettelser, uttrykte eller underforståtte, inkludert alle garantier for nøyaktighet, pålitelighet og eventuelle implisitte garantier for salgbarhet, egnethet for et bestemt formål og ukrenkelighet.
Peter J
Hamburg55 bidrag
nov. 2019 • none
Vi har vært på restauranten 3 ganger. Maten og stemningen er fantastisk!
Men tjenesten ignorerte oss ved vårt første besøk, og jeg forlot restauranten og ropte (jeg har aldri gjort dette før, og aldri mer), tjenesten er sannsynligvis bedre nå, i det minste har vi ikke blitt ignorert 2. og 3. gang, da vi har vært der, men maten er langt bedre!
Skrevet 11. februar 2020
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
BiancR1
Dear Peter,
Thank you for your review and all the positive words, we appreciate it a lot! Please accept our apologies for the first time you have visited our restaurant. We are working constantly on service and food quality and we will be happy to show you next time!
Best regards and see you soon,
Your Bianc
Skrevet 14. mars 2020
Dette svaret er den subjektive meningen fra en representant for foretaket og ikke fra Tripadvisor LLC.
Camiel S
Haag185 bidrag
des. 2019 • none
Vi bestemte oss for å gjøre en reservasjon på Bianc på juledag og hadde det veldig bra. Vi ankom som de første gjestene og kunne velge hvor vi skal sitte i det vakre rommet. Med tenåringsungene valgte vi å sitte i et hyggelig hjørne.
I nesten 5 timer likte vi åtte kurs (følelsesmeny) og alle de andre små bitene rundt den. Vi likte hver eneste av rettene, men foretrakk sannsynligvis sitronrisotto mest. Og storfekjøtt-tartaren morer.
Vinparingen var også veldig bra. Mange veldig overraskende hvite.
Klart, en anbefaling fra
Skrevet 1. januar 2020
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
BiancR1
Dear Camiel,
thank you very much for your warm words. Especially on Christmas Day you should have the best evening. We are happy that we were part of this and that we were able to contribute to the success of this day.
We are really pleased that you enjoyed all parts of the Emotion Menue and everyone has their favourite dish ;) The wine pairing is supposed to underline and support the dishes, but also to introduce you to new wines that you might not know yet. We are happy that this worked out as well.
We wish you all the best and we hope to see you soon
Best regards and greetings from Hamburg
Your Bianc
Skrevet 11. februar 2020
Dette svaret er den subjektive meningen fra en representant for foretaket og ikke fra Tripadvisor LLC.
Thomas H
Sønderborg14 bidrag
des. 2019 • none
For en opplevelse - en av de beste, om ikke DE BESTE restaurantene som noen gang har besøkt.
Maten var utmerket, vin sammenkoblet med perfeksjon. Ekstremt vennlig. Aldri i tvil om at du er i de beste hender.
Tusen takk Matteo. Det du og teamet ditt gjør er ren magi!
Skrevet 14. desember 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
Динислам
Moskva2 bidrag
nov. 2019 • couples
Vi har bestilt den dyreste menyen, som ble kalt EMOTION.
Med noen få ord var det min verste matopplevelse noensinne. Sterkt ikke anbefalt!
Skrevet 21. november 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
PelicanJ
352 bidrag
nov. 2019 • none
Utmerket mat, veldig god beliggenhet og ambiente, oppmerksom service. Stjernen er vel fortjent. Dyr, men forventes i Hamburg.
Vil gjerne prøve igjen.
Skrevet 19. november 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
JensCooper
20 bidrag
juli 2019 • couples
Alt var helt fantastisk; maten, vinen, servicen, rommet. Vi hadde en fantastisk kveld! Håper å komme tilbake snart!
Skrevet 14. august 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
reins867
Hamburg119 bidrag
juni 2019 • couples
Etter noen uker ventetid klarte vi å få et bord på Bianc. Plasseringen er ikke i første rad av den nye Hafencity. Det har heller ingen front til Elben, ingen terrasse og faktisk sitter du i et ganske unspektivt rom bak gardiner. I den varme sommeren i Hamburg er det imidlertid veldig hyggelig å sitte inne. (Vår oppmerksomme servitør ringte spisesalen forresten "Piazza", vel ...). Vi ble hjertelig velkommen av Chef Matteo. Du kan velge mellom en markedsmeny (4-6 kurs), en smaksprøvermeny (5-7 kurs) og en vegetarisk meny. Alle menyer er i tillegg ledsaget av ulike Amuse bouche og Petit fou. Vi valgte en livlig markedsmeny. Og ble ikke skuffet. De små pre-appetittvekkene var oppsiktsvekkende) spesielt "replika" sølv østersperle og den ekstremt velsmakende mini-blekksprut. Etter det ble jeg spesielt imponert over "gulrot" fylt med krabbe kreft (som også var en "falsk"). Generelt: Optikk setter tonen! Visuelt og grafisk er disse to stjerner for lenge siden. . . Når det gjelder smak, legger det noen ganger noe bak. Så den svarte fjærede kyllingen er litt tørr og ubetydelig. Ok, vi kritiserer her på et høyt nivå. På en veldig høy jevne. Den godt trente sommelieren anbefalte oss en GG fra Mosel (Riesling Gro es Gew chs) - en oppsiktsvekkende vin til en moderat pris. Alt i alt kjenner vi Matteos kjøkken fra V lla Joya i Algarve. Vi fant: I Hamburg har han blitt enda bedre. Kreativiteten har forblitt. . . avslapningen har kommet til den. Vi kommer tilbake!
Skrevet 30. juni 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
BiancR1
Dear Mr. Reins,
thank you so much for your kind words. We are really happy to hear about your experience and that we were able to create a special evening for you.
The close contact that Matteo has to our guests is really important to us and especially him. We try to create an experience of comfort and satisfaction through our service and of course the different dishes.
We are glad to hear that you will visit us again and we are really looking forward to it!
See you soon and best regards from the Hafencity.
Your Bianc-Team
Skrevet 2. juli 2019
Dette svaret er den subjektive meningen fra en representant for foretaket og ikke fra Tripadvisor LLC.
Marc Alexander U
Berlin67 bidrag
juni 2019 • friends
Selv for hyppige * til *** foodies, er Bianc en enestående opplevelse. Inspirerende, overraskende, unik og moderne hele veien. Sterk anbefaling, perfekt pakke inkludert service og fleksibel vinparing på høyt nivå. Jeg er sikker på at det blir ** neste år.
Skrevet 12. juni 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
BiancR1
Dear Marc,
thank you very much for your kind words. The modern style and the Mediterranean influences are one of key elements which make Bianc to the special place it is today-
We are really happy that you enjoyed the evening including all the different dishes and wines you experienced.
Thank you very much and we hope to see you soon
Best regards
Your Bianc-Team
Skrevet 20. juni 2019
Dette svaret er den subjektive meningen fra en representant for foretaket og ikke fra Tripadvisor LLC.
LarsF
København105 bidrag
apr. 2019 • couples
Meget høy kvalitet mat og service. Vi hadde et seks retters måltid, og alt var smakfullt og vakkert for øyet. Maten var ikke så mye eksperimentelt, men lente seg mot det klassiske franske kjøkkenet med fokus på ingredienser av høy kvalitet (og prestisje).
Bare minke feil var sommeliers tendens til hvitvin og vin natur, som er trenden for øyeblikket, men ikke alltid til vår smak. Vi likte måltidet og kvelden likevel. Verdt en tur!
Skrevet 30. april 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
BiancR1
Dear Mr. Lfolsen,
thank you very much for your feedback. We try to give our best to present our dishes in a modern, but not too experimental fashion.
Of course it would have been even better, if the wine parring would have satisfied your taste as well, but unfortunately the personal taste is sometimes a little different.
Our wine parring, as well as our menu changes a lot of times, so maybe next time it will be more to your personal taste.
Thank you very much and we hope to see you again soon
Your Bianc Team
Skrevet 7. mai 2019
Dette svaret er den subjektive meningen fra en representant for foretaket og ikke fra Tripadvisor LLC.
Stifter
Hamburg139 bidrag
apr. 2019 • business
Jeg hadde gleden av å bli invitert til en utsøkt middag på Bianc, og det var helt fantastisk - alt du forventer i prisklassen, og IMHO Michelin-stjerne nylig tildelt, er velfortjent!
Min personlige høydepunkt var Gazpacho som var en del av 7 amuse bouche som fikk måltidet til en fantastisk start. Jeg aner ikke hvordan Mateo klarer å få så mye smak og levende farger i en tallerken, men jeg elsket det bare!
Jeg er personlig ikke altfor spent på restaurantens innredning. Det er både moderne og kult, men påminnet på en måte om en veldig dyr hotelllobby. Så igjen, dette er rent personlig smak - og hvem bryr seg når maten er så god!
Skrevet 5. april 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
Michael B
Guatemala by231 bidrag
des. 2018 • none
Ikke kom hit hvis du er sulten, men hvis du liker å prøve forskjellige smaker og måter å få maten tilberedt, er dette et must. Smaksprøver menyen var 7 forskjellige små plater, alt veldig bra, og de medfølgende vinene var også utmerket. Kanskje alt litt over toppen, men annet enn det, en fin opplevelse. Reservasjoner er et must.
Skrevet 27. januar 2019
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
Lars R
Hamburg23 bidrag
des. 2018 • friends
Restaurant Bianc er etter min mening den beste restauranten i Hamburg. Kjærligheten til detaljer og perfektion er uten sidestykke. Vi hadde 9 retters meny med vin paring. Hver tallerken var en eksepsjonell opplevelse. For eksempel en østersperle, da den kom inn i munnen og var sprukket, var det en smakfeksjon som ble bedre og bedre. Ålen var fantastisk, jeg kunne fortsette, men prøv det selv!
Vi ønsker å takke Chef Mateo og hans team for en enestående kveld!
Skrevet 15. desember 2018
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
BiancR1
Many thanks for your positive feedback! We are very happy, that you had an amazing night in bianc. We hope to see you soon!
All the best,
your bianc-team
Skrevet 22. desember 2018
Dette svaret er den subjektive meningen fra en representant for foretaket og ikke fra Tripadvisor LLC.
MarkandSteph2014
Hamburg31 bidrag
aug. 2018 • family
Fra det øyeblikket du går i vet du at du er et spesielt sted. Hilsen fra alle ansatte er bare starten. Spisestuen er åpen og romslig masse plass mellom bordene for å gi en følelse av plass, men ikke så mye at du føler at du spiser alene. Belysningen var også perfekt.
Vi valgte Emotion-menyen med matchende viner. Amuse Bouche alene er verdt besøket. Hvert kurs leveres med rent teater og kunst. Ekspert forklart sammen med hvorfor den bestemte vinen ble valgt. Det eneste sjokket var at det ikke er en enkelt Michelin-stjerne eller kanskje kokken ikke vil ha en? Etter min mening ser du for mange steder bortskjemt av den første stjernen, begynner du å miste den lokale handelen. Dette er et must besøk. Jeg vil sikkert være tilbake.
Skrevet 30. august 2018
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
Mike S
Phoenix488 bidrag
mars 2018 • solo
Bianc Restaurant i Hamburg, Tyskland tar moderne fine dining til et nivå som vil gjøre erfarne foodies glede. Hvert element i den gastronomiske reisen er brolagt med intens tanke og kreativitet. Du kan lese hele anmeldelsen på MikesRoadTrip dot com
Skrevet 19. august 2018
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
ceklarsen
Horsens263 bidrag
feb. 2018 • couples
Ikke vær redd for å gå bort fra Bianc med en sult for en pølser!
Dette var en overveldende eksplosjon av sinnet med noen utrolig vakre retter og smaker jeg aldri har opplevd før.
Ja det er kostbart, men hva koster et måltid og en billett for et varmt show i byen? Rundt det samme vil jeg rekonstruere, og her får du et ekstraordinært måltid og et fem timers show for dine sanser!
Skrevet 27. mai 2018
Denne anmeldelsen er den subjektive meningen til et Tripadvisor-medlem og kommer ikke fra Tripadvisor LLC. Tripadvisor sjekker anmeldelser.
Viser resultatene på side 1-15 av 17
De mest utsøkte restaurantene
Se alle
Mest populære i nærheten
Vi rangerer disse hotellene, restaurantene og attraksjonene ved å vurdere anmeldelser fra våre medlemmer med hvor nær de er til dette stedet.
De beste hotellene i nærheten
Se alt 
Mest populære restauranter i nærheten
Se alt 
Er dette oppføringen din?
Eier eller administrerer du dette stedet? Gjør krav på oppføringen din gratis for å svare på anmeldelser, oppdatere profilen din og mye mer.
Gjør krav på den kostnadsfrie oppføringen din