Problemet med Leung er at menyen er for stor. Med en mindre og enklere meny vil kjøkkenet være mer effektivt, og det vil være enklere for gjestene å velge. Et hvert suksessrikt spisested har en meny med få og gode retter. Blant de mer enn...70 retter i Leungs meny, er det nesten den samme maten bare med litt variasjon.
Hva med å heller ha fem retter som er kongereker, biff, kylling, svin og and, så velger man en av 10 sauser, og om kjøttet skal være frityrstekt eller ikke. Legg til noen få forretter som vårruller, pekingsuppe og rekecoctail og et par spesialretter som stekt ris og nudler. Selv om man kan navnet på og kan lage alle verdens retter, er man bedre tjent med å ofre dette og tilby noe enklere.
Barnemenyen mener jeg er overflødig. Barn kan spise annet enn pølser og pommes frittes, og dette bør restaurantene tilrettelegge for.
Jeg tror også de tar på seg for mye jobb, for noen ganger har vi fått kylling som er rå i midten. Derfor bestiller vi aldri kylling herfra. Ellers så er maten god den, men det er et forbedringspotensiale her. Noen små justeringer, og dette kan løftes til et høyt nivå.Mer
