Jeg elsket denne restauranten da kokken var en ung talentfull kokk fra Kroatia. Dessverre har kokken endret seg under de katastrofale hendene til en ‘Michelin’ -stjert fransk kokk fra Bordeaux som fullstendig unnlot å respektere de ferske unike ingrediensene i Adriaterhavet og ånden av kroatisk...mat. Det er en tragedie med episk proporsjon. Jeg har en lidenskap for reiser, for mat og vin, så jeg stoler på at jeg vet hva jeg snakker om. Kokken elsker å oversse maten. Selv på enkle stekte egg tilsatte han masse pepper, slik at man ikke kan smake på eggene. Han koker fisken og steker over kjøttet. Smaksmenyen er fisk på fisk på fisk eller kjøtt på kjøtt på kjøtt. På en vakker øy I Kroatia med en overflod av fersk sjømat finner man på smaksmenyen foie gras og due? ! På varme dager når man har lyst på å ha en gazpacho, bestilte jeg avokadoen gazpacho med mandler som jeg trodde skulle være trygge, men akk, avokadoen er angrepet av den skarpe og overveldende rødløk. Jeg hadde ulykken av å være syk da jeg var på hotellet, så jeg ba om en enkel beroligende grønnsaksuppe, men til og med den enkle retten han ikke kan lage. Han måtte over krydret suppen med masse svart pepper, så den var så krydret varm og dette skal serveres en person som er syk og hadde mageproblemer? En god kokk er en som først og fremst bør forstå og respektere ingrediensene, og han kan ikke gjøre noe av det. Han mangler veldig kreativitet fordi stilen hans er veldig forutsigbar. Han er imidlertid veldig kreativ i katastrofale smaker. Det er en ting du kan stole på. Jeg håper virkelig at når jeg kommer tilbake neste gang til denne vakre restauranten, vil jeg bli møtt ikke bare av det fantastiske personalet, men også av fantastisk mat, og jeg er overbevist om at den nye franske kokken ikke ikke skal være sjefskokk. Jeg var der i mai og ga ham fordelen av tvilen. Nå som jeg kom tilbake fra andre gang denne sesongen, er jeg helt overbevist om at en ny erstatter burde bli funnet. Å ansette bare en kokk som har en Michelin-stjerne er en feil bevegelse og dom. Michelin-stjerner betyr ikke så mye for meg, jeg har spist på syv av ti av de beste restaurantene i verden på årets pellegrino-liste over 50 beste restauranter i verden, og jeg lo av deres dårlige valg av restaurant på listen . Men å le er en ting. Hotellet og restauranten på dette nivået av fortreffelighet fortjener et bedre valg av kokk for å fullføre opplevelsen, og denne nåværende kombinasjonen er ganske enkelt tragisk.Mer