Trysil er en interessant plass som fremstår litt som en svensk koloni, bare med norske priser. Ikke bare snakker mange ansatte i butikker og restauranter svensk, men selv plakater på hotellene, skilt og menyer har svensk tekst i stedet for norsk.
Vi spiste på Taste mat og vinhus en helg i september 2023 og dro dit med et åpent sinn med forventinger om god mat og vin.
Når man skal mene noe om en restaurant vil man vurdere mat/drikke/kvalitet opp mot pris. Man vurderer tidsbruken. Og man vurderer servicen - om servitørene er hyggelige og virker kompetente.
Vi hadde en forventing om at dette var en av de litt bedre restaurantene i Trysil og bestilte dagens treretter med vin til. Rettene ble presentert på svensk. For eksempel ble forretten ble presentert som suppe med "pumpa". Det slo oss som litt synd at man ikke kunne si hva rettene, som tross alt var "dagens meny", het på norsk. Servitøren var hyggelig, men det krever så lite å lære seg det norske navnet. Suppen kom meget raskt, ca kl 1855, og var spist opp 5 minutter senere. Suppen var en helt OK og en litt smakløs suppe. Rema sine ferdiglagde supper har mye mer smak enn denne. Hovedretten skulle være en biff med grønnsaker og poteter. Biffen var god, grønnsakene helt OK. Litt merkelig at en restaurant i en jordbrukskommune skal være så gnien på poteter - ca 3 små poteter pr person.
Forretten kom kl 2035. Så kan enhver få vurdere om de syns det er greit å vente i 1,5 time mellom en forrett og hovedrett på dagens meny. Vår vurdering er at dette overhode ikke er holdbart - spesielt ikke når servitøren ikke en gang gir beskjed om at det vil bli store forsinkelser. Da maten omsider kom, etter flere purringer, så var det ingen beklagelse for forsinkelsen. Det var like før vi pakket sammen og spiste en annen plass. Innen maten kom var vi så skrubbsultne at hva som helst hadde smakt godt. Da hovedretten omsider kom ba vi pent om ikke desserten kunne komme litt raskere siden vi hadde ventet så lenge. Da spurte servitøren om vi ville ha desserten SAMTIDIG med hovedretten. Man blir litt paff av slike kommentarer. NEI, vi vil da ikke ha dessert og hovedrett på bordet samtidig, som om det ikke eksisterer en mellomting på dette og det å vente i 1,5 time.
Når man kaller seg "mat og vinhus" gir det en forventing om at de både har gode viner og greie på vin. De har en vinmeny med viner opp i 100 000kr-klassen. Da blir det nesten tragikomisk at servitørene ikke klarer å anbefale vin til noe så enkelt som en biff på dagens treretter. Her ble det bare presentert "dette er rødvinene", og så var det fritt fram for å velge uten noen råd. Vinen ble ikke presentert eller fortalt noe som helst om (type vinstil, land, område, druetype, hva passer til biff osv.), det ble ikke sagt noen komplement da vi valgte en vin, f.eks. "Godt valg, den passer bra til hovedretten med biff", og når vinen kom ble den ikke servert på riktig vis (den som bestiller får smake litt, deretter sjenkes de andre først osv.).
Jeg har ventet noen måneder på å skrive anmeldelsen i håp om at skuffelsen skulle dempe seg, så et terningkast 1 er blitt til 2. Taste mat og vinhus har en del å gå på. Mye av det som påpekes er så enkelt å gjøre noe med. Presenter rettene med norske ord, ikke fremmedord. Få de ansatte til å forklare hva som skjer - er maten forsinket så SI DET TIL KUNDENE, beklag at det skjer, og gi et plaster på såret som gratis kaffe til desserten. Ikke fremstå som gniene på billig tilbehør som poteter. Lær de ansatte hvordan inneha en god serviceinnstilling. Og hvis du skal kalle deg Vinhus bør det være ansatte som kan et minimum om viner og vinetikette.