Vi beklager at dere har hatt en dårlig opplevelse med møsbrømlefsa vår. Vi kjenner ikke igjen den beskrivelsen dere gir av lefsa, for vår møsbrømlefse bruker å være godt stekt og litt "crispy", skikkelig varm og med passe mengder søvel og rømme. Det høres ut som om dere har vært særdeles uheldige og fått en lefse som ikke har blitt stekt og servert på riktig måte. Kanskje kan det være at den har blitt laget av en sommervikar som ikke har fått god nok opplæring. Vi skal sjekke dette internt, og sørge for at dette ikke gjentar seg.

Vi har hatt møsbrømlefsa på menyen vår siden midten på 90-tallet. Oppskriften vi bruker både på lefsa og søvelet har vært den samme gjennom alle disse årene, og vi har en stor mengde kunder som kommer igjen og igjen for å spise lefsa vår. I år kommer vi til å selge opp mot 10.000 lefser, og det hender så og si aldri at vi får negative tilbakemeldinger, bare positive.

I juni i år deltok vi på den store Møsbrømlefsefestivalen som ble arrangert på Rognan og var én av deltakerne i en konkurranse med møsbrømlefser fra 7 av 9 Salten-kommuner, Vår møsbrømlefse ble kåret til Årets møsbrømlefse i Salten! Kåringen ble utført som en blindtest, og juryen la spesielt vekt på smak, grovhet i lefsa og at den var stekt for hånd (ikke maskinstekt).

Da vi deltok i konkurransen opplevde vi at det finnes svært mange variasjoner av lefsa, både når det gjelder selve lefsas konsistens, utseende og grovhet, og ikke minst søvelet, som lages på mange forskjellige måter. Det er ikke mulig å si at den ene varianten er mer riktig enn den andre. Forskjellene ligger i de lokale tradisjonene som varierer så mye fra sted til sted.

Vi har jobbet gjennom mange år med norsk tradisjonsmat og hvordan man tar vare på gamle mattradisjoner, og i forkant av årets møsbrømlefsefestival har vi samlet informasjon om møsbrømlefsas historie og tradisjoner rundt lefsa i et hefte som vi har gitt ut. Dette heftet selger vi for kr 50,- men som et plaster på såret sender vi heftet gratis til deg, og ønsker deg og dine velkommen tilbake til å prøve vår møsbrømlefse på nytt en annen gang. Gratis!