En overraskelse å komme inn i meget enkle lokaler, og møtes med en totalt tilstedeværende servitør med full kontroll. Vi fikk biff som er topp tre hittil i mitt liv, og som var perfekt medium rare, og gjorde seg ferdig på jernplate. Kvinnen som reddet kvelden het Linnea med 2 n'er, og fulgte oss hele kvelden. Hun har bakgrunn i Skagen, og forstår norsk godt. Hun får denne hilsenen fra meg, skrevet av Hans Børli:
En kvast linnea
Ennå bevarer jeg
minnet om deg, jente.
Du var så vakker,
du lyste som en villblomst
på dansegolvene i min ungdom.
Aldri turde jeg by deg opp,
jeg var for grov og grå,
hadde for store, dumme hender,
for snauslitt sjeviotdress.
Du danset ut med en annen
-og forsvant for meg
i årenes blå dis av avstand.
Men ennå bevarer jeg
det skjære minnet om deg
djupt i mitt skrukkete gamle sinn.
Det er som en kvast linnea
varsomt holdt i
en kvaesvart tømmerhogger-neve.
Hans Børli