Hvelvet Restaurant på Lillehammer går for å være en av byens beste. Men her går det på æren løs. Trørrstekt kveite. Helt umørnet storfekjøtt. Tam sjokoladefondant . Dette er ikke fine dining, det er krise. Kanskje skal det ikke være «fine dining» heller, men dette er for svakt.

En ting er at kjøkkenet virker uinspirert - her er ingen overraskelser eller utfordringer. Vinen er god, men her er fransk og italiensk slik tanta di ville servert det på tidlig 2000-tall. Du trenger ikke være vinsommelier for å føle at det mangler en naturvin eller to, samt oppmerksomhet rundt norskbrygget øl. Bare ved å kalle det «drikkemeny» og ikke bare vin/ølmeny ville gitt mer spillerom for kjøkken og vinkelner.

En annen sak er at servitørene er uoppmerksomme: Brukte glass og asjetter fjernes ikke, vinen serveres et stykke uti at retten er spist. Biffkniver kom ikke til bordet, her måtte kjøttet sages med uegnet egg. At alt bestikk presenteres i en haug på en tallerken, ødelegger både inntrykk og flyt, samt tar plass på bordet.

De kaller seg fransk kjøkken, men har nok blitt mer opptatt av å være en uteservering med burger, fries og blåskjell. Her er det ingen forsøk på å late som om man utforsker «det nordiske kjøkken» eller har ære i å finne lokale råvarer eller spennende smakskombinasjoner.

Hvelvet har godt ord på seg og ærverdige lokaler. Det er også alt de har akkurat nå.

Her er det ingen spor av «fancy», som fennikel, naturvin, surøl eller fermentert. Ingen av trendene har nådd Hvelvet.

På pluss-siden: Vinene! Gode viner, akkurat slik vi kjenner dem og har drukket dem de siste 20 årene. Ingen overraskelser. Fin kjølt temperatur både på rødt og hvitt. Men for denne prisen forventer man tøyservietter og oppmerksomme kelnere, et innovativt og inspirerende kjøkken og ja, man forventer mer av en sjokoladefondant enn at den smaker melkesjokolade og serveres med ferdigkjøpt (?) is.

Kan noen ta en dråpe sitron i den aiolien? (Sorry, Lillehammer. Jeg er skuffa jeg også).

Nydelig mat og topp service! Vi valgte en 4 retters meny som var fantastisk!Hyggelig både inne og ute! Kan varmt anbefales!

Spiste fantastisk 5 retters middags/ vinmeny på dagen vi egentlig skulle ha giftet oss. Litt trist at nabobordet fikk servert trufler pga bursdags feiring og vi ikke fikk noe slik på "bryllupsdagen".
Kommer definitivt tilbake hit for det var veldig god mat!

Har vært her før og vært strålende fornøyd, så dette var litt nedtur. Vi hadde bestilt bord, men måtte likevel stå i solsteken og vente i 25 minutter etter avtalt tidspunkt. Omtrent like lang tid gikk det fra bestilling til vi fikk noe mat. Vi spiste to forretter -brosme til mannen, den var etter sigende svært god (og så lekker ut), strandkrabbesuppe til meg. Selve suppen var god, men kamskjellene(?) som lå nedi der var direkte ekle. De grønne urtene som klistret seg til dem forsterket inntrykket av slimklumper. Ville ha brunet dem lett og hatt dem oppi i siste sekund eller servert ved siden av? Den tyske hvitvinen var frisk og god og passet godt til. Hovedrettene til selskapet var to villsvin og en brosme. Brosmen var fortsatt fortreffelig i følge han som spiste den - så fantastisk ut også. Villsvinet var mørt, men temmelig slintrete, og hele retten ganske middelmådig etter mine begreper. Helt grei, ikke mer. Vinen var god,, men litt usikker på om den gjorde noe for villsvinet. Til dessert var det to ostebrett og en sjokolademousse. Min 90 år gamle far så litt skeptisk på blomstene som dekorerte desserten, men spiste alt og sa det var godt. Den så god og fargerik ut også. Et variert og godt osteutvalg med god portvin til, men hva med å gi gjestene et alternativ til det såkalte bananbrødet? Jeg synes ikke det er godt, og det holder mer enn nok med søtt til osten når man får en haug med aprikosmarmelade - som forøvrig er riktig god. En hvilken som helst lett kjeks eller et stykke brød ville vært langt bedre etter min smak.
Alt i alt angre jeg på at ikke jeg også bestilte brosme til hovedrett, og gir nok restauranten en sjanse til - har som sagt spist nydelig mat her tidligere.

Vi fikk gavekort som julegave og gledet oss til å besølke Hvelvet.
Vi spiste brosme og svinenakke.
Til dessert hadde vi sjokolademousse og oster.
Alt smakte veldig godt og ble presentert på en innbydende måte.
Kaldt drikke smakte også godt i varmen.
Personalet var veldig kundevennlige og servicen var på topp.
Vi kommer gjerne tilbake.