Vi gikk så klart for en fireretters julemeny. Den består av :Gravlaks med sennepssaus , lutfisk, ribbe og multekrem. Tradisjonsmat må og skal det være rett før jul. Gravlaksen var så myk i konsistens at den smeltet i munnen. Smaken av laks i kombinasjon med sennep, dill og litt finkuttet løk ga en god start på måltider. Til laksen drakk vi en kjølig cremant. Til lutefisken valgte vi juleøl, sterkt, fra det lokale bryggeriet med en liten akevitt. Tilbehør til ribben var rødkål og julekompott, eple, svisker og fiken kokt mad anis og kanel. Ribba var stekt i 16 timer uten svor. Svoren var fritert for å bli helt porøs og knasende sprø. En himmelsk multekrem var en god avslutning på måltidet. Servert med brente mandler og sprø mini krumkaker. Det er ikke lett å servere en så tradisjonell meny uten at det blir for kjedelig eller skuffende. Det synes jeg mathallen klarte. Små detaljer som julekompotten og desserten piffet litt opp, men ikke for mye slik at det tradisjonelle ble borte. Det samme gjorde mandlene for multekremen. Lutefisken tuller man ikke med.!