Vi var heldige å fikk plass hos Sami Omikase på ganske kort varsel, forventningen var store etter å ha lest om restauranten flere steder, vi ble ikke skuffet!
Delikat og rolig atmosfære, hyggelig betjening og forventningsfulle gjester, det var duket for en spennende kveld. Kokkens introduksjon av restaurantens filosofi, og senere av hver rett var med på å gjøre hver bit til en enestående opplevelse. Jeg vil trekke fram den helt enkle nigerianske av Kveite, kråkebolle og tunfisktartar som noen av høydepunktene. Kokken sa i etterkant at han observerte at jeg ble mett før slutten av måltidet, og at jeg kunne bedt om mindre biter for å henge med i hele menyen, det er informasjon jeg gjerne kunne fått tidligere i måltidet da jeg rett og slet ikke klarte alle rettene. Mannen ved min side kunne derimot klart flere, så hvordan man skal kunne difrensiere dette ser jeg ikke helt for meg. Vinpakken var god, og spesielt likte jeg drikken laget på bjørkesevje som passet fint til de utvalgte bitene. Takk for en hyggelig kveld, vi kommer tilbake.

Omakase leverer. Skal man spise på restauranter i denne klassen kommer man fort opp i en høy pris, allikevel synes jeg dette var en meget bra opplevelse. Vi ble tatt godt i mot, og Vladimir Pak og hans ansatte gav oss en kveld med fantastiske råvarer. For meg var østersen og sushi med ål det jeg likte best, men alt smakte himmelsk. I vårt følge tok en sake-meny til, en tok juice-meny og en kjøpte japansk øl. Både sake og juice var perfekt balansert til de ulike rettene, og inneholdt mange spennende smaker.
Man sitter ved en disk sammen med maks 12 personer, og det eneste som trekker litt ned for min del er at barstolene ikke gav den beste sittekomforten igjennom et langt måltid. Lokalet var lite og intimt, med japansk design.

Glad i sushi og har lyst å oppleve en restaurant med Michelin-stjerne?
Lyst å smake verdens beste sushi-ris og det ypperste av råvarer sammen med den?
… og ikke minst, har du lyst å oppleve et flere timers langt måltid med en stemning og atmosfære helt uten om det vanlige?
Og kunne du tenke deg å smake – i ett og samme måltid – alle disse råvarene:
- Østers
- Kveite
- Havabbor
- Hamachi
- Kamskjell (fra Japan)
- Tartar av kamskjell
- Chawanmushi
- Reker (rå)
- Sjøkreps
- Kongekrabbe
- Arktisk røye
- Laks – av litt beder kvalitet enn det man er vant med
- Ål
- Tartar av tunfisk
- Tre meget forskjellige deler av tunfisk (Akami, Chutoro, Otoro)
- Hval
- Reinsdyr
- Kaviar av ypperste kvaliteter
- Ekte wasabi
- Ekte gull
- Tre forskjellige utsøkte soyasauser
- Teriyakisaus av en helt annen kvalitet

Da anbefaler jeg en tur på Omakase Oslo, så vil Vladimir Pak og Maizo Kwan gi deg en opplevelse du sent vil glemme.
Dette var et utrolig bra måltid!

Vi hadde et nydelig måltid på Omakase, fantastisk mat og veldig hyggelig, intimt lokale. Det å sitte så nær på kokken og kunne ha litt dialog er helt topp. Råvarene er world class, har allerede bestilt bord igjen.

og det er inklusive Jiro i Tokyo.
Fantastisk matopplevelse, Vladimir Pak er en mesterkokk.
Dyrt, men vel verdt pengene. En opplevelse.