Hei, Tonje.

Her på La Famiglia er vi åpne for kritikk hvis våre husregler som omhandler service, matlaging, rutiner m.m. ikke er blitt fulgt. Denne opplevelsen du derimot beskriver kjenner jeg meg likevel ikke helt igjen i, da det nemlig var undertegnede som var på jobb.
Vi oppfordrer alltid, i alle kanaler, at det bør bookes bord på forhånd, slik at vi kan være mest mulig forberedt. Når dere droppet innom i går hadde jeg 1 ledig bord igjen, det fikk dere. Når maten ble bestilt opplyste jeg om at det kunne ta litt lengre tid en vanlig, pga. fullsatt restaurant. Det tok nøyaktig 38 minutt, så kom maten på bordet. Vi er enige om at dette er lenge, og derfor beklaget jeg hele veien, både før maten ble servert og når den var ferdig. Jeg kunne nok vært enda tydeligere og informert om denne ventetiden med en gang dere kom inn døren, og ikke først når dere bestilte, og det beklager jeg.
Etter at dere hadde smakt på maten spurte jeg hvordan den var, og jeg fikk ikke et tydelig svar fra noen rundt bordet. Jeg spurte derfor igjen når dere så forsynt ut, om det var noe galt, siden 1 av pizzaene ikke var spist helt opp. Slik jeg forstod på svaret, så var dere mette og ville helst ta med resten hjem. Dere fikk da umiddelbart en takeaway-boks, samt at alle på bordet også fikk en dessert på huset. Jeg hadde lyst til å gi dere en slik hyggelig avslutning på måltidet, for jeg forstod at noe var galt, selv om det ikke kom ordentlig frem.
Våre pizzaer er kåret til byens beste for et godt år siden, og det er nøyaktig de samme ingrediensene vi bruker nå, som da. Leverandørene vi valgte når vi åpnet dørene for 3,5 år siden leverer fortsatt daglig ferske produkter til oss, bla. ost direkte fra Italia. Ikke vanlig gulost som du har en formening om. Jeg ville aldri, som eier og daglig leder godtatt slike produkter på vårt kjøkken.
Vi er likevel mennesker, og det kan godt hende vi gjorde andre feil når denne pizzaen ble laget, og det må vi i så fall virkelig beklage! Det er derfor vi spør hvordan maten er, midt i måltidet, slik at vi kan rette opp i det «der og da». Hadde dere gitt beskjed hadde vi selvsagt tilbudt ny pizza eller noe annet.
Det var for øvrig andre gjester rundt bordet som spiste andre retter – og som skrøt veldig av maten. Det er synd at det ikke nevnes her. Er hyggelig at du la merke til servicen, men jeg håper likevel du kan gjøre en ny vurdering av oss, da det helt klart finnes mange feil og mangler i denne anmeldelsen.

Med vennlig hilsen André – daglig leder / medeier.