Kjære gjest,
Vi takker for konstruktiv tilbakemelding, selv om det selvsagt var litt overraskende og leit å lese om din opplevelse av oss. Vi har høye ambisjoner, og vi jobber kontinuerlig med å levere på et høyt nivå, både når det gjelder service, kvalitet og presentasjon. Vi tar tilbakemeldingen din til etterretning og bruker den konstruktivt for å forbedre oss. Om sommeren hender det at vi serverer reker og krabbeklør som har vært frosset. Dette gjør vi ikke for å spare penger, for oss er kostnaden den samme, men det er tidvis helt umulig å få tak i disse råvarene på denne årstiden og det er derfor bedre kvalitet på det som har vært fryst. De fleste assosierer sjømat med sommer, men det er faktisk på vinteren at de fleste råvarene fra havet er på sitt beste. Det skal dog ikke gå utover kvaliteten på det vi serverer, da vi fokuserer på råvarer i sesong. Men så vet vi også at gjestene som regel ønsker seg tradisjonelle råvarer som reker og krabbe på skalldyrtårnet sitt.
Vi takker for besøket, og for konstruktiv tilbakemelding, og vi håper at vi får ønske deg velkommen tilbake også ved en annen anledning.
Med vennlig hilsen teamet på Holmen.