Høyt oppe i de kjølige åsene ligger denne koloniperlen av brosteinsgater og maleriske kirker og inspirerer kunstnere med farger, karakter og lys. En barokk, neoklassisk og neogotisk blanding i byens bygninger merkbart i kirken av rød sandstein fra det 18. århundre på Plaza Principal. Byen ble grunnlagt i 1542 og er en blanding av spansk og mesopotamisk innflytelse.