Den vulkanske øyen El Hierro har utviklet seg fra en eldgammel sivilisasjon til et utmerket (men fremdeles uberørt) reisemål for elitedykkere og strandelskere som higer etter avsidesliggende skjønnhet. Vannet er rolig og fylt av uvanlig sjøliv, mens landskapet på land er preget av gamle og skjeve trær. Utforsk de yndige landsbyene og kuperte, steinbelagte stiene til fots, nyt deretter et rustikk måltid med fersk fisk, lokale oster og ville urter.